Bienvenidas a otro fabuloso miércoles de receta, este es el tercer miércoles desde que decidí compartir una receta a la semana en este día específico (que ustedes me ayudaron a elegir en encuesta de instagram), y siempre me cuesta un poco disciplinarme pero genuinamente quiero crecer la comunidad en instagram y compartirles cosas ricas y fotos bonitas y creo que un poco de orden y que ustedes sepan que al menos hay algo recurrente nos vendrá bien a todos, ustedes tienen recetitas y yo estructura.

Ya saben que amo mucho hacer pan pero también quiero compartirles recetas variadas, sin embargo si me enfocaré un poquillo en el pan y ya veremos como va fluyendo igual estaría cool hacer cosas por temporadas y así, si tienen ideas no duden en contarme. Por ahora les comparto que estoy por iniciar una “dieta” , consulte con mi nutriólogo que además es especialista en alimentación basada en plantas y pues me aventaré un mes medio estricto, así que al menos unos cuantos miércoles las recetas serán más sanas de lo normal, igual procuraré queden bien ricas y espero las puedan disfrutar mucho, ya luego volvemos a los panecitos.

Y pasando a hoy, acá les dejo una receta de granola, pero granola con chocolate porque ¿acaso ustedes o extrañan los chocokrispis? bueno yo si, y para además agregarle un toque nuteloso no solo le puse cacao sino también unas avellanas, y me encantó.

3/4 taza de avellanas troceadas toscamente
1/2 taza de coco rallado o más bonito si es en hojuelas (sin azúcar)
2 cdas. de aceite de coco
1/3 de taza de maple (del de verdad)
1/3 de taza de cacao en polvo
1 taza de avena
2 tazas de quinoa o arroz inflado (sin endulzar)
2 pizcas de sal
1/2 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de maca en polvo (opcional)

1. Precalienta el horno a 150 C
2. En un bol agrega la quinoa inflada, las avellanas y la avena, mezcla.
3. En una sartén a fuego bajo mezcla la miel, el aceite, la vainilla, la sal y el cacao, ayúdate con un globo para que todo se integre, sigue moviendo unos minutos en el fuego y retira.
4. Agrega tu mezcla de chocolate a tus ingredientes secos e integra.
5. En una charola con papel para hornear esparce la mezcla.
6. Hornea por 13 minutos, a la mitad de este tiempo mueve un poco y continúa horneando.
7. Agrega el coco y continúa horneando otros 3-4 minutos para que el coco quede doradito.
8. Deja enfriar perfectamente y guarda en frasco bien tapado para que se conserve crujiente.

Choco granola con avellana