El sábado pasado hicimos esta receta en vivo por instagram, fue muy divertido y ya me empiezo a hacer fan de los “en vivos”, además hacer estás dinámicas me hace pensar en recetas fáciles y practicas que podamos hacer en una hora, eso ya es un reto para mi que me encanta la faramalla de los procesos largos.

Si quieren ver el video vayan a mi instagram porque ahí lo dejamos guardado.

Ingredientes para la masa:

- 1 1/4 tazas de harina (190g)
- 1/2 taza de mantequilla en cubos (100g)
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 taza de agua helada
*todos los ingredientes deben estar muy fríos.
1. Mezcla la sal con la harina
2. Agrega la mantequilla a la harina y con las puntas de tus dedos aplástala y ve mezclando hasta formar una textura de arena mojada (puedes hacerlo con procesador o tenedor también, la idea es no calentar la mantequilla)
3. Agrega el agua y compacta la masa con tus manos, sin amasar.
4. Forma una bola aplastada y cubre con plástico.
5. Refrigera al menos media hora antes de usarla.

Para el relleno de la galette yo usé:
- 1 taza de fresas
- 1 1/2 manzanas
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cdas. fécula de maíz
- jugo de medio limón y ralladura (opcional)
- huevo y azúcar para dar brillo

Precalienta el horno a 190 C
Rebana la fruta en rebanadas delgadas o cubitos chicos
Mezcla la fruta con el jugo de limón, el azúcar y la fécula de maíz. Reserva.
En una mesa espolvorea un poco de harina y pon ahí tu masa, con un rodillo palotea hasta que tenga un grosor de unos 4mm.
Enróllala en el rodillo para ayudarte a moverla hacia una charola con papel de hornear.
Coloca ahí tu masa y ponle el relleno dejando todo el borde libre de unos 4cm, este será el que doblaremos.
Dobla el borde tratando de no dejar fugas para que el relleno no se salga.
Pincela el borde con huevo y espolvorea azúcar.
Hornea por uno 35 minutos o hasta que se vea dorada por arriba y por abajo.
Disfruta tibia o fría, puedes servir sola, con yogur o helado.

*Puedes usar esta misma masa con rellenos salados.

Galette